Fasulye piyazı
Fasulye piyazı, haşlanmış kuru fasulyenin soğan, maydanoz ve tahinli sosla karıştırılmasıyla hazırlanan klasik bir mezedir. Bu piyaz tarifi soğuk servis edilir;...
495 dkHazırlık
50 dkPişirme
4Kişilik
KolayZorluk
Yapılışı
- Fasulyeyi bol suda bir gece, yaklaşık 8 saat ıslatıp süzün.
- Taze suyla tencereye alıp kaynatın, kısık ateşte 40–45 dakika, tanelerin bütünlüğü bozulmadan yumuşayana kadar haşlayın; tuzu son 10 dakikada ekleyin ve süzüp soğutun.
- Soğanı tuzla ovup sirkeyle karıştırın, 10 dakika bekletin.
- Tahin, limon suyu, sarımsak ve suyu çırpıp sos hazırlayın.
- Fasulye, soğan ve maydanozu karıştırıp zeytinyağı ile sosu ekleyin, hafifçe harmanlayın.
- İsteğe bağlı haşlanmış yumurta dilimleri ve pul biberle soğuk servis edin.
Artanları değerlendirin
Pişen yemeği oda sıcaklığında 2 saatten fazla bekletmeyin; soğuyunca kapalı kapta buzdolabına kaldırın ve 2–3 gün içinde tüketin. Daha uzun saklamak için porsiyonlayıp dondurabilirsiniz. Buzdolabı düzeni rehberi