Gırık
Gırık, ince açılan hamurun tavuklu pirinçli iç harçla doldurulup haşlanmasıyla yapılan, sarımsaklı yoğurt ve salçalı tereyağıyla servis edilen yöresel bir yemek...
60 dkHazırlık
30 dkPişirme
6Kişilik
OrtaZorluk
Yapılışı
- Un, tuz ve ılık suyu yoğurup mantı kıvamında sert bir hamur elde edin; üzerini örtüp 30 dakika dinlendirin.
- İç için tereyağında soğanı 3–4 dakika kavurun, biber salçası ve tavuğu ekleyip 3 dakika çevirin; haşlanmış pirinç, taze soğan, maydanoz ve baharatları katıp karıştırın, ılıtın.
- Hamuru ince açıp kareler ya da şeritler hâlinde kesin, ortalarına iç harçtan koyup kenarlarını kapatın.
- Kaynar tuzlu suda gırıkları 8–10 dakika, yüzeye çıkana kadar haşlayıp süzün.
- Tereyağı ve ayçiçek yağını tavada ısıtıp salçayı 1 dakika kavurun. Yoğurdu ezilmiş sarımsakla karıştırın.
- Gırıkların üzerine sarımsaklı yoğurdu, ardından salçalı yağı gezdirip sıcak servis edin.
Artanları değerlendirin
Pişen yemeği oda sıcaklığında 2 saatten fazla bekletmeyin; soğuyunca kapalı kapta buzdolabına kaldırın ve 2–3 gün içinde tüketin. Daha uzun saklamak için porsiyonlayıp dondurabilirsiniz. Buzdolabı düzeni rehberi