İncir reçeli

Yapılışı

1. İncirleri yıkayıp saplarını ayırın, büyükleri ikiye ya da dörde bölün.
2. İncir ve şekeri geniş bir tencerede karıştırıp 2 saat, incirler su salana kadar bekletin.
3. Orta ateşte kaynayınca köpüğünü alın, kısık ateşte 35–40 dakika, kıvam alana kadar pişirin.
4. Limon suyunu ekleyip 3–5 dakika daha pişirin; tabağa damlatıldığında akmıyorsa kıvamındadır.
5. Sıcak sıcak sterilize edilmiş kavanozlara doldurup kapatın ve ters çevirerek soğutun. Serin yerde 2–3 ay, açıldıktan sonra dolapta 1 ay saklanır.