Bayat ekmeği değerlendirmenin 8 yolu
Evde en çok atılan gıdalardan biri ekmek. Kıtır, galeta unu, ekmek tatlısı, köfte ve çorba; bayat ekmeği değerlendirmenin pratik yolları ve doğru saklama.
Ekmek, evlerde en sık atılan gıdaların başında gelir. Çoğu zaman sorun ekmeğin bozulması değil, bayatlamasıdır. Bayat ekmek ise küflenmediği sürece pek çok tarifte taze ekmekten bile daha kullanışlıdır.
Küflenmiş ekmeği atın. Küf yalnızca görünen yerde değildir; lifleri ekmeğin içine yayılır. Küflü kısmı kesip kalanı yemek önerilmez.
Önce: ekmek nasıl saklanmalı?
- 1–2 gün içinde bitecekse: bez torbada ya da ekmek kutusunda, oda sıcaklığında.
- Daha uzun sürecekse: dilimleyip dondurucu poşetinde dondurun. Gerektiği kadar dilimi doğrudan kızartma makinesine ya da tavaya koyabilirsiniz.
- Buzdolabına koymayın: ekmek buzdolabında oda sıcaklığına göre daha hızlı bayatlar.
Evde her gün ekmek artıyorsa çözüm çoğu zaman daha küçük ekmek ya da yarım ekmek almaktır.
1. Kıtır ekmek (kruton)
Bayat ekmeği küp küp doğrayın, biraz zeytinyağı, tuz ve kekikle karıştırıp fırında ya da tavada kızartın. Çorbaların ve salataların üstüne serpin. Kapalı kavanozda birkaç gün çıtır kalır.
2. Galeta unu
İyice kurumuş ekmeği robotta çekin. Kapalı kavanozda uzun süre dayanır. Şnitzel, köfte ve mücver gibi yemeklerde hazır galeta unu yerine kullanılır.
3. Köfte ve köfte harcı
Köftede ekmek içi, eti yumuşak ve sulu tutar. Bayat ekmeği suda ya da sütte ıslatıp sıkın ve kıymaya ekleyin. Ev köftesi ve İzmir köfte tariflerinde kullanabilirsiniz.
4. Çorbalara kıvam
Domates çorbası ve sebze çorbası gibi çorbalarda bayat ekmek doğal bir kıvam verir. Bir dilim ekmeği çorbayla birlikte pişirip blenderdan geçirmeniz yeterli.
5. Ekmek tatlısı
Şerbetli ekmek tatlısı, bayat ekmeği değerlendirmenin geleneksel yoludur. Dilimleri fırında kurutup şerbetle ıslatın, üzerine kaymak ya da ceviz ekleyin.
6. Yumurtalı ekmek
Bayat dilimleri yumurta ve sütle çırpılmış karışıma batırıp tavada kızartın. Kahvaltıda tuzlu (peynirli) ya da tatlı (tarçınlı) yapılabilir.
7. Fırında ekmek pizzası
Dilimlerin üzerine domates sosu, kaşar ve evde artan sucuk, biber, mantar ekleyip fırınlayın. Dolapta azalan malzemeleri değerlendirmenin de kolay yolu.
8. Tirit ve papara
Bayat ekmeğin üzerine sıcak et suyu ya da tavuk suyu dökülüp yoğurt ve tereyağlı sosla servis edilen tirit, ekmeği ana yemeğe dönüştürür.
Bir alışkanlık önerisi
Ekmek artmaya başladıysa birkaç gün alım miktarını düşürün ve artanı hemen dondurun. Kilerya'da israf ettiğiniz ürünleri işaretlerseniz aylık raporda hangi ürünün en çok atıldığını görebilirsiniz; çoğu evde ilk sırada ekmek çıkar.