Lahana turşusu
Lahana turşusu, ince doğranan beyaz lahananın tuzlu suda kavanozda fermente edilmesiyle yapılır. Bu lahana turşu tarifi 7–10 gün sonra tüketilir ve buzdolabında...
10110 dkHazırlık
0 dkPişirme
8Kişilik
KolayZorluk
Yapılışı
- Lahanayı ince ince doğrayıp havuç ve sarımsakla karıştırın, temiz bir kavanoza bastırarak sıkıştırın.
- Tuzu suda eritip lahananın üzerine dökün; lahana tamamen suyun altında kalmalı.
- İsteğe bağlı nohudu ekleyin, kavanozun üzerine temiz bir tabak ya da ağırlık koyup kapağı gevşekçe kapatın.
- Oda sıcaklığında 7–10 gün, her gün üstündeki köpüğü alıp lahanayı su altında tutarak mayalandırın.
- Ekşiyince kavanozu kapatıp buzdolabına alın. Buzdolabında 2 ay saklanır.
Artanları değerlendirin
Pişen yemeği oda sıcaklığında 2 saatten fazla bekletmeyin; soğuyunca kapalı kapta buzdolabına kaldırın ve 2–3 gün içinde tüketin. Daha uzun saklamak için porsiyonlayıp dondurabilirsiniz. Buzdolabı düzeni rehberi